Linhas de pesquisa

– Biotensoativos:  seleção, caracterização e aplicação de agentes tensoativos de origem microbiana. Estudo da produção a partir de resíduos agroindustriais. Em termos de aplicação são estudadas propriedades úteis para a indústria de alimentos, farmacêutica e na área ambiental. 

 

 

 

 

–  Adesão bacteriana: estudo da interação entre bactérias patogênicas de interesse médico e alimentar  com superfícies de materiais. Formação de biofilmes e medidas de controle de sua formação.

 

 

 

– Atividade antimicrobiana: avaliação do potencial antimicrobiano de biotensoativos frente a bactérias patogênicas de interesse alimentar e clínico tais como Salmonella sp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Bacillus cereus, Streptococcus mutans.